AGI Design Studio LLC ofrece diseño interior para restaurantes, cafés, bares y espacios de lifestyle en Texas y Florida. Ivan Clavijo, fundador y director, ha realizado más de 200 proyectos de alimentos y bebidas y más de 100,000 pies cuadrados (9,300 m²) de espacios diseñados en Latinoamérica y Estados Unidos, y trabaja en español y en inglés.
Un rediseño cambia cómo se mueven los clientes, cuánto tiempo se quedan y cuánto gastan. AGI empieza por el flujo operativo y construye la estética sobre esa base.
AGI diseña restaurantes según cómo funcionan en la realidad: para su equipo, sus clientes y su negocio.
La cocina y el salón se planifican juntos: líneas de preparación y de cocción organizadas según cómo trabaja el personal, recorridos de servicio que evitan que personal y clientes se crucen y, en restaurantes y cafés, visual merchandising que orienta cómo los clientes descubren lo que usted vende.
Cada local se diseña para apoyar la operación desde el día de la apertura, con estándares que facilitan replicar el siguiente.
Entender el negocio: concepto del restaurante, cliente objetivo, mercado y ubicación, modelo de negocio, presupuesto e inversión, capacidad y metas de ingresos, y requisitos operativos.
Definir la experiencia: posicionamiento del concepto, experiencia del comensal, dirección de diseño, estrategia espacial, recorrido del cliente, atmósfera y ambiente, y áreas de mesas interiores y exteriores.
Diseñar cada parte de la experiencia: distribución espacial, atmósfera interior, planificación de cocina y back-of-house (BOH), barra y áreas de servicio, mobiliario y carpintería a medida, concepto de iluminación, materiales y acabados, integración de marca, gráfica y señalética, y visualización 3D.
Convertir el concepto en un restaurante que funciona: documentación de diseño interior, coordinación con el arquitecto de registro con licencia y los ingenieros MEP (mecánicos, eléctricos y de plomería) que usted contrata directamente, coordinación con el constructor, y coordinación con proveedores y talleres de carpintería.
Opcional, bajo solicitud: coordinación de compras, instalación, styling final y apoyo de diseño previo a la apertura. Se acuerda por separado y se cotiza para el proyecto, sin recargo sobre las compras, y está sujeta a la disponibilidad del equipo.
Diseñar lo que viene: desarrollo de prototipos, estándares de diseño, consistencia de marca, planificación de aperturas en múltiples locales y optimización del diseño.
Cada plan se ajusta a su proyecto, desde un café hasta un restaurante de servicio completo. Las áreas de mesas exteriores se cotizan según la información que usted nos entregue. Los honorarios se cotizan según el área y el alcance.
AGI revisa sus planes y honorarios periódicamente. Cuando una nueva herramienta permite entregar más dentro del mismo alcance, el plan se actualiza en lugar de quedarse como estaba.
Validación del diseño. Una planta y un render interior conceptual para validar la distribución y la dirección de diseño antes de comprometerse con un encargo de diseño completo. No está pensado para construir.
Plazo: Desde 2 semanas
Dirección de diseño e intención de materiales, para proyectos en los que su propio contratista o sus profesionales con licencia desarrollarán la documentación técnica necesaria para el permiso y la obra. AGI entrega la planta, las elevaciones, renders clave, la dirección de materiales y una lista preliminar de FF&E (mobiliario, accesorios y equipos) a nivel conceptual. Los muros llevan cotas generales; el plano de cielo raso e iluminación no se resuelve. La coordinación de equipos de cocina está incluida para cocinas de Nivel 1 y Nivel 2, a nivel conceptual.
Plazo: Desde 4 semanas
Para un proyecto que se va a construir. El paquete de diseño completo más la documentación de diseño interior que su arquitecto de registro usa como base para los documentos de construcción que él prepara y sella: muros acotados sin clasificación de resistencia al fuego (los ensambles con resistencia al fuego los diseña su arquitecto de registro), plano de cielo raso reflejado con la iluminación funcional y decorativa resuelta, distribución del mostrador de servicio y de la cocina con notas de coordinación de equipos, moodboards y guía de materiales para los espacios clave definidos en el contrato de su proyecto, lista de FF&E (mobiliario, accesorios y equipos), y coordinación con el arquitecto de registro y los ingenieros MEP que usted contrata directamente. El set se desarrolla para que esos profesionales reciban decisiones de diseño resueltas, no preguntas abiertas.
Plazo: Desde 6 semanas
Cuando el permiso exige planos sellados, usted contrata directamente a esos profesionales con licencia. AGI coordina por una tarifa horaria aparte, sin recargo.
Todo proyecto empieza por el plan adecuado.
Agende una llamada sobre su proyecto
AGI Design Studio produce documentación de diseño interior. Los requisitos de permiso varían según la jurisdicción y el alcance de la obra. Cuando el permiso exige planos firmados y sellados, los produce un profesional con licencia en la jurisdicción del proyecto, a quien usted contrata directamente. AGI coordina su trabajo con el diseño por una tarifa horaria de coordinación aparte, sin recargo sobre los servicios de terceros.
En Texas, que se requiera o no un arquitecto registrado en Texas depende del tamaño y la ocupación del edificio y del alcance de la obra; los cambios estructurales y los cambios en las salidas son los detonantes habituales. AGI lo señala cuando un proyecto parece necesitarlo; el requisito lo determinan la autoridad competente y el profesional con licencia que usted contrata directamente.
Nuestro trabajo reciente
Ivan trabaja con propietarios que no viven en Estados Unidos, incluidos inversionistas que abren restaurantes en el sur de Florida. Además del diseño, puede orientarle hacia los profesionales que necesitará localmente: gestores de permisos, contratistas, proveedores de equipos de cocina y de mobiliario, y proveedores de alimentos. Ese apoyo se acuerda por separado del contrato de diseño y se factura aparte. Pregunte por él en la llamada.
AGI Design Studio produce documentación de diseño interior. Los requisitos de permiso varían según la jurisdicción y el alcance de la obra. Cuando el permiso exige planos firmados y sellados, los produce un profesional con licencia en la jurisdicción del proyecto, a quien usted contrata directamente, y AGI coordina su trabajo por una tarifa horaria aparte, sin recargo.
Para restaurantes, cafés, bares y proyectos especiales, AGI Design Studio ofrece diseño interior, incluidas las áreas de mesas exteriores como patios y terrazas. Las estructuras como pérgolas, marquesinas, estructuras de sombra y terrazas elevadas las diseñan profesionales con licencia que usted contrata directamente. Las fachadas y el exterior del edificio no forman parte del alcance de hospitality. Si su proyecto incluye el exterior, AGI coordina con un arquitecto con licencia que usted contrata directamente y que lo diseña. El diseño completo, exterior e interiores, se ofrece para viviendas unifamiliares y bifamiliares.
Sí, para cocinas de Nivel 1 y Nivel 2, en los tres planes, con el nivel de detalle de cada plan. En cocinas más grandes o complejas, AGI resuelve la huella, la circulación y el límite entre back-of-house y front-of-house (zona de servicio y zona de clientes), y un consultor de cocinas especializado desarrolla la distribución de equipos, coordinado por AGI. La ingeniería de campanas, extracción y supresión de incendios la diseñan ingenieros con licencia que usted contrata directamente.
Nivel 1 — Integración espacial. Huella, ubicación, circulación y límite entre back-of-house y front-of-house. Para líneas de preparación sin cocción en sitio y sin campana, como cafés y cocinas de ensamble, con línea de lavado mecánica y servicio para hasta 40 personas.
Nivel 2 — Distribución operativa, basada en la lista de equipos que entrega el cliente. Aplica cuando se cumplen las cuatro condiciones: línea caliente de 10 pies lineales de campana o menos, réplica de un prototipo existente, línea de lavado mecánica y capacidad para 60 personas sentadas o menos.
Sí. AGI diseña pensando en los próximos locales, para que el diseño se pueda adaptar y replicar a medida que su negocio crece. Las marcas con varios locales pueden acceder al Preferred Pricing Program de AGI para aperturas en serie, que ayuda a mantener la consistencia del diseño de un local a otro.
Sí. AGI tiene experiencia aplicando manuales de diseño de franquicias y estándares de marca a nuevos locales. Los franquiciados pueden acceder al Preferred Pricing Program de AGI.
Sí. AGI trabaja con los proveedores y el equipo que usted ya tiene para que el proyecto avance.
Usted recibe los entregables incluidos en el plan que elija, que están en esta página en Planes y precios de hospitality. AGI sigue siendo su interlocutor durante todo el proceso de diseño.
Sí. Ivan Clavijo trabaja entre Latinoamérica y Estados Unidos, en español y en inglés. AGI Design Studio atiende clientes en Texas y Florida, y trabaja con propietarios que viven en el exterior durante todo el proceso de diseño.
Ivan puede orientarle hacia contratistas, gestores de permisos y proveedores con los que ha trabajado, en un acuerdo aparte del contrato de diseño. Usted los contrata directamente. AGI coordina el diseño con el equipo que usted contrate. AGI Design Studio no contrata ni administra la obra.
Los plazos dependen del plan y del tamaño del proyecto. Como referencia, Fast Track toma desde 2 semanas, Concept desde 4 semanas y Total Design desde 6 semanas, contadas desde la firma del contrato y la recepción de la información del proyecto, sin incluir el tiempo de revisión del cliente. Los proyectos más grandes toman más tiempo, según el área y el alcance.
Los precios son honorarios de partida. El honorario final depende del área en pies cuadrados y del alcance del proyecto, y AGI envía una cotización dentro de las 48 horas siguientes a la llamada.
AGI Design Studio LLC atiende clientes en Texas y Florida. Los proyectos fuera de esos estados se evalúan de forma individual, según la regulación del estado donde se encuentre el proyecto.
